Ассортимент

Информация о товаре

Китайский чай — напиток долголетия

История чая насчитывает тысячи лет. Количество сортов китайского чая крайне велико. Самой удобной классификацией является классификация по степени ферментации чайного листа. Ферментация — это процесс окисления ферментов чая. Когда чайный лист деформируется — структура листа нарушается и выделяется сок. Сок вступая во взаимодействие с кислородом воздуха начинает окислятся — это и есть процесс ферментации. Согласно этой классификации китайский чай делится на пять основных групп: белые, зеленые, улуны (бирюзовые), красные и пуэры.

Белый чай

белый чай от магазина мкч

Белый чай практически не подвергается никакой обработке. Грубо говоря, чайные листья аккуратно срываются, подсушиваются и расфасовываются. Степень ферментации листа белого чая составляет 5-7%. Для производства таких чаев используются почки и нежные молодые листочки, поверхность которых густо покрыто белыми серебристыми ворсинками. Благодаря ворсинкам чай и получил название белый. Минимальное вмешательство позволяет сохранить все полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в чайном листе изначально.

Зеленый чай

ассортимент зеленых чаев от мкчЗеленый чай обрабатывается тоже незначительно. Основной задачей при производстве зеленого чая является сдерживание процесса ферментации. Чайный лист после сборки подвяливаю на солнце. Чем меньше время подвяливания тем свойства зеленого чая приближаются ближе к белому. Степень ферментации зеленого чая составляет 7-12%. В отличии от белого зеленый чай скручивают: в шарики как Билочунь, косичками как Маофен или плющат как Лунцзин.   Зеленый и белый чаи содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, которые благоприятно влияют на организм человека, способствуют нормализации работы всех систем организма. Особым отличительным от других сортов чая свойством является способность хорошо утолять жажду в жару. В восточных странах издавна знали об этом незаменимом свойстве слабоферментированных чаев и пользовались им.  

Улун (Бирюзовый чай)

  Ассортимент улунов от МКЧБирюзовый чай — среднеферментированный чай. Степень ферментации чайного листа более 40%. Улуны сами по себе делятся на сильноферментированные и слабоферментированные. Степень ферментации можно легко определить визуально по цвету листа. Улуны слабой ферментации имеют листья зеленого цвета, иногда с бурыми краями (например: Хуан Цзинь Гуй и Те Гуань Инь). Улуны сильной ферментации темно бурого цвета (например: Да Хун Пао). И еще множество промежуточных вариаций. Технология производства этого сорта чаев намного более сложная чем зеленых и белых. В нее входит: сбор, подвяливание, ферментация, скрутка, две просушки, сортировка. В процессе ферментации к уже имеющимся у чая полезным свойствам добавляются новые.  

Красный чай

  Ассортимент красных (черных) чаев МКЧЧаи, которые в Европе принято называть черными, в Китае называют красными. Это связано с цветом получаемого настоя. Степень ферментации чайного листа 45-60%. В отличии от белых и зеленых чаев красные чаи обладают намного более яркими и выраженными ароматом и вкусом. Благодаря воздействию на чай влаги, тепла и воздуха в чайном листе начинается распад клеточной структуры. Эти химические процессы приводят к образованию новых полезных элементов, за счет которых красный чай приобрел известность лечебного напитка. Интересным свойством красного чая, на которое мы хотели бы, чтобы вы обратили внимание — это великолепный согревающий эффект. Красный чай — отличный напиток для холодной погоды!  

Пуэр

  Ассортимент шу черных пуэров от МКЧПуэр — сильноферментированный чай. Можно сказать, что пуэры стоят особняком от других сортов чая. Мало того, что пуэры ферментированы на 100%, так их еще и подвергают процессу пост-ферментации — это что-то вроде брожения. Пуэры делятся на два вида: сырые(зеленые) или шэн пуэры и готовые(черные) или шу пуэры. Пуэры производятся исключительно в провинции Юньнань. Для производства используется три вида сырья: листья со старых деревьев, листья с молодых деревьев и листья с кустарников. Ассортимент зеленых шен пуэров от МКЧИз листьев с деревьев, возрастом более 100 лет, делают самые высококачественные пуэры и они на рынке крайняя редкость. Основная часть пуэров производится из листьев кустарников. Процесс пост-ферментации наделяет пуэры дополнительными полезными свойствами, среди которых положительное влияние на пищеварительную систему, очистка организма и даже профилактика раковых заболеваний. Пуэр — чай от ста болезней.   У нас вы можете познакомиться с различными представителями вышеперечисленных сортов китайского чая. Помочь в подборе чая, получить консультацию по завариванию конкретного сорта и любым другим вопросам обращайтесь по телефонам

+380 (66) 123-33-50

+380 (63) 759-88-21  

или пишите на почту:  china_teashop@mail.ru    

А лучше заходите в гости: г. Одесса, ул. Пушкинская, 72 Торговый Центр «ЦУМ» (вход со стороны парковки)