Белый чай — чай, который подвергается слабой ферментации (окислению ферментов чая на воздухе). Основная идея белого чая — оставить лист в первозданной форме, чтобы сберечь все полезные вещества и витамины. Название обусловлено наличием на чаинках белой ворсы — бай хао. Именно белый чай имеет полное право называться байховым. В основной своей массе белый чай производится в провинции Фудзянь на высоте от одной до двух с половиной тысяч метров над уровнем моря. Период сбора — с середины марта по начало апреля. Наиболее удачное время для сбора с 5 до 9 часов утра. Огромное влияние на урожай играет погода в момент сбора. Солнечная ясная погода — это идеально. Ветер или дождь могут полностью уничтожить урожай. После чаинки высушивают перемещая их то на солнце, то в тень. Дальше происходит сортировка чайного листа: почки и первый листочек идут на производство Бай Хао Инь Джень, второй листок — Бай Му Дань, последующие — Шоу Мэй. Отсортированный чай вылеживается в течении месяца — «доходит». Белый чай получил название чая молодости и здоровья. По содержанию полезных веществ занимает первое место среди других сортов. Он богат витаминами, антиоксидантами, аминокислотами. Белый чай — лучшее средство от грусти и постоянной усталости. Заваривать белый чай нужно не крутым кипятком, а водой уже остывшей до 60-85°С. Качество воды сильно влияет на вкусовые характеристики белого чая. Поэтому используйте только очищенную воду. Для заваривания белого чая наилучшим образом подходит технология «пин ча» (проливом). Посуда — стеклянный, фарфоровый, керамический чайник или гайвань. 5 грамм чая на 150 мл воды. Купить белый чай можно как в Одессе, так и с доставкой по Украине.

Почки пуэра Я Бао, 50 грамм

Почки пуэра — это совершенно особый вид белых чаев. Обработку сырье для этого чая проходит минимальную:...

подробнее

Белый Чай Шоу Мэй (Брови Старца), 50 грамм

Первое упоминание об этом чае зафиксировано в XVIII веке. В те давние времена его начали активно выращивать и...

подробнее

Белый чай Бай Му Дань «Белый Пион», 357 грамм

Бай Му Дань «Белый Пион» — прекрасный китайский белый чай, получивший такое название за сходство своих листьев с...

подробнее

Белый чай Бай Мао Хоу (Белая Обезьяна), 50 грамм

Чай Бай Мао Хоу относятся разными чайными экспертами  то к зеленому чаю, то к белому. Родиной этого чая является...

подробнее

Белый Чай Бай Му Дань (Белый Пион), 50 грамм

Бай Му Дань «Белый Пион» — прекрасный китайский белый чай, получивший такое название за сходство...

подробнее