Белый чай — чай, который подвергается слабой ферментации (окислению ферментов чая на воздухе). Основная идея белого чая — оставить лист в первозданной форме, чтобы сберечь все полезные вещества и витамины. Название обусловлено наличием на чаинках белой ворсы — бай хао. Именно белый чай имеет полное право называться байховым. В основной своей массе белый чай производится в провинции Фудзянь на высоте от одной до двух с половиной тысяч метров над уровнем моря. Период сбора — с середины марта по начало апреля. Наиболее удачное время для сбора с 5 до 9 часов утра. Огромное влияние на урожай играет погода в момент сбора. Солнечная ясная погода — это идеально. Ветер или дождь могут полностью уничтожить урожай. После чаинки высушивают перемещая их то на солнце, то в тень. Дальше происходит сортировка чайного листа: почки и первый листочек идут на производство Бай Хао Инь Джень, второй листок — Бай Му Дань, последующие — Шоу Мэй. Отсортированный чай вылеживается в течении месяца — «доходит». Белый чай получил название чая молодости и здоровья. По содержанию полезных веществ занимает первое место среди других сортов. Он богат витаминами, антиоксидантами, аминокислотами. Белый чай — лучшее средство от грусти и постоянной усталости. Заваривать белый чай нужно не крутым кипятком, а водой уже остывшей до 60-85°С. Качество воды сильно влияет на вкусовые характеристики белого чая. Поэтому используйте только очищенную воду. Для заваривания белого чая наилучшим образом подходит технология «пин ча» (проливом). Посуда — стеклянный, фарфоровый, керамический чайник или гайвань. 5 грамм чая на 150 мл воды. Купить белый чай можно как в Одессе, так и с доставкой по Украине.

Почки пуэра Я Бао, 50 грамм

Почки пуэра — это совершенно особый вид белых чаев. Обработку сырье для этого чая проходит минимальную:...

подробнее

Белый Чай Шоу Мэй (Брови Старца), 50 грамм

Первое упоминание об этом чае зафиксировано в XVIII веке. В те давние времена его начали активно выращивать и...

подробнее

Белый чай Бай Мао Хоу (Белая Обезьяна), 50 грамм

Чай Бай Мао Хоу относятся разными чайными экспертами  то к зеленому чаю, то к белому. Родиной этого чая является...

подробнее

Белый Чай Бай Му Дань (Белый Пион), 50 грамм

Бай Му Дань «Белый Пион» — прекрасный китайский белый чай, получивший такое название за сходство...

подробнее