Красный чай в Европе называют черным. Европейцы выбирали название исходя из цвета сухого листа, а вот китайцы — цвета настоя. Красный чай ферментирован на 70-90%. Технология производства красного чая не проста, но расскажем о ней в общих чертах. После сбора верхних листков и почек (типс) их просушивают и скручивают в трубочки (реже в шарики). Дожидаются пока они пустят сок и просушивают еще раз. Далее следует процесс ферментации. Длительность процесса составляет от 4 до 24 часов в зависимости от сорта. Ферментация «консервирует» в чайном листе все его полезные свойства. Красный чай оказывает комплексное воздействие на весь организм: повышает иммунитет, улучшает пищеварение, тонизирует и многое другое. Заваривают красный чай водой с температурой 95-100 °C. Для заваривания подходит как традиционная технология «пин ча» (проливом) так и более продолжительное заваривание.
Чай Хун Джень Луо (Золотая Улитка), 50 грамм
Хун Джень Луо (что в переводе «Золотая Улитка») — классический китайский красный чай. Выращивается...
подробнееКрасный (черный) чай Дянь Хун, 50 грамм
Дянь Хун — это превосходный красный чай для настоящих гурманов. Известно, что знаменитый чай Пуэр...
подробнееКрасный Чай Чжэнь Шань Сяо Джун (Лапсанг Сушонг), 50 грамм
Родиной Чжэнь Шань Сяо Джуна является китайская провинция Фуцзянь, а конкретно подножье горы Чжэнь Шань....
подробнееКрасный (черный) чай Инь Цзюнь Мэй (Серебряные Брови), 50 грамм
Итак представим себе Китай, провинция Фудзянь, маленькая деревенька где-то 50 км от Уишаня. Именно здесь и...
подробнее