Красный чай в Европе называют черным. Европейцы выбирали название исходя из цвета сухого листа, а вот китайцы — цвета настоя. Красный чай ферментирован на 70-90%. Технология производства красного чая не проста, но расскажем о ней в общих чертах. После сбора верхних листков и почек (типс) их просушивают и скручивают в трубочки (реже в шарики). Дожидаются пока они пустят сок и просушивают еще раз. Далее следует процесс ферментации. Длительность процесса составляет от 4 до 24 часов в зависимости от сорта. Ферментация «консервирует» в чайном листе все его полезные свойства. Красный чай оказывает комплексное воздействие на весь организм: повышает иммунитет, улучшает пищеварение, тонизирует и многое другое. Заваривают красный чай водой с температурой 95-100 °C. Для заваривания подходит как традиционная технология «пин ча» (проливом) так и более продолжительное заваривание.
Красный (черный) чай Дянь Хун, 50 грамм — 85 грн
Дянь Хун — это превосходный красный чай для настоящих гурманов. Известно, что знаменитый чай Пуэр...
подробнееКрасный Чай Чжэнь Шань Сяо Джун (Лапсанг Сушонг), 50 грамм — 95 грн
Родиной Чжэнь Шань Сяо Джуна является китайская провинция Фуцзянь, а конкретно подножье горы Чжэнь Шань....
подробнееКрасный (черный) чай Инь Цзюнь Мэй (Серебряные Брови), 50 грамм — нет в наличии
Итак представим себе Китай, провинция Фудзянь, маленькая деревенька где-то 50 км от Уишаня. Именно здесь и...
подробнееЧай Хун Джень Луо (Золотая Улитка), нет в наличии
Хун Джень Луо (что в переводе «Золотая Улитка») — классический китайский красный чай....
подробнее